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Comment organiser un apéritif dînatoire à l’italienne ?
La gastronomie et la convivialité vont de paire en Italie. Et parmi ses traditions les plus conviviales, l’apéritivo tient une place de choix. À mi-chemin entre le moment de détente et le prélude d’un bon repas, l’apéritif à l’italienne mêle simplicité, saveurs authentiques et convivialité. Vous souhaitez organiser un apéritif ou un cocktail dinatoire 100 % italien ? Suivez le guide !
Peperoncini farcis
Si le nom de cet antipasti du sud de l’Italie ne vous dit peut-être rien, vous en avez certainement déjà dégusté. Il s’agit de petits piments farcis au pecorino (fromage frais), spécialité de Calabre, région d’où Marianna est originaire.
Bruschetta
Incontournable des antipastis italiens, la bruschetta est une tranche de pain grillée, frottée d’ail, assaisonnée d’huile d’olive et agrémentée de légumes grillés et de de fromage. C’est une recette qui fait souvent l’unanimité !
Prosciutto
Rien de tel qu’un joli plateau de charcuteries italiennes que l’on pourra venir décorer de tomates séchées, tomates cerises, de quelques olives ou de fruits. Les variétés de prosciutto (jambon en italien) et charcuteries italiennes sont nombreuses : jambon de Parme, de Serrano, pancetta, mortadelle, bresaola, speck ou encore salami. Succès garanti !
Gressins
Ces petits pains secs de forme allongée se dégustent seuls ou trempés dans des sauces (pesto de basilic, crème de tomates séchées, d’artichauts ou de poivrons…). On trouve des gressins natures, au fromage ou encore au romarin. Il existe aussi des gressinis, de même composition mais de forme plus petite.
Arancini
Ces boules de riz frites, spécialités siciliennes, tirent leur nom de leur forme ronde : ‘arancini’ signifiant ‘petite orange’ en italien. Elles sont généralement farcies avec de la mozzarella, de la sauce tomate ou de la viande hachée. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles se servent chaudes, seules ou avec une sauce à base de crème.
Fromages
Mozarella di bufala, pecorino, grana padano, parmesan, stracchino, taleggio.… les différentes spécialités fromagères italiennes s’invitent aussi à l’apéritif. Pour les déguster, on peut les picorer sous forme de petits dés ou en fines tranches qu’on laisse fondre en bouche pour les plus subtils.
Focaccia
Des pains focaccia accompagnerons parfaitement vos antipastis. Il s’agit de petits pains italiens moelleux, garnis d’huile d’olive, de romarin et de sel.
Caprese
La salade caprese est un autre incontournable : tranches de mozzarella fraîche, tomates et feuilles de basilic arrosées d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. C’est une entrée fraîche, légère et facile à préparer. La réussite d’une bonne caprese réside dans la sélection de produits de qualité.
Vous l’aurez compris : si vous aimez les mets colorés et craignez que vos invités ne soient pas rassasiés : les antipastis sont faits pour vous ! Pour rester dans le thème italien, ils peuvent s’accompagner d’un verre de prosecco, de lambrusco, d’un spritz ou, en version sans alcool, d’un sanbbitter, boisson pétillante amère typiquement italienne reconnaissable à sa couleur rouge prononcée.
Epicerie fine italienne
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Crédits : Marianna, freepik, Nunun Dy, canva et heather-ford via unsplash